Cách ướp trà hoa lài Lộc Tân Cương | Thức uống làm mê hoặc các cao thủ trà
Cách ướp trà hoa lài
Không khác gì những loại trà ướp hương khác, cách ướp trà hoa lài cũng đòi hỏi những nghệ nhân phải có tính nghệ thuật và cái tâm đối với nghề, do đó mà họ rất tỉ mỉ và kiên nhẫn trong từng công đoạn. Để làm một cân trà xanh Thái Nguyên phải dùng đến một cân hoa lài tươi. Những bông hoa lài tươi này sẽ được thu hái từ sáng sớm tinh sương hoặc vào đêm tối. Lúc này, hoa đã nở vừa đủ, không quá bung rộ. Đây là thời điểm thích hợp nhất để hái vì có thể vừa giữ được dưỡng chất của hoa, vừa giữ được hương thơm thuần khiết của hoa lài, đồng thời sẽ giúp bảo quản tốt hơn.
Hoa lài dùng ướp trà
Hoa khi đã hái xong sẽ được rải đều lên mẹt, phủ tờ báo lên trên, đợi đến khoảng 8-9 giờ tối lúc hoa tỏa ngát hương thơm nhất sẽ là thời điểm thích hợp để ướp trà (chè). Trà sẽ được rải đều xen kẽ với một lớp hoa. Trong khoảng 18-24 tiếng, trà sẽ hấp thụ mùi thơm của hoa lài và cánh hoa bắt đầu chuyển màu từ trắng đục sang trong suốt.
Bây giờ, trà (chè) sẽ được cho vào một chiếc túi chống ấm để giữ hương thơm của hoa và trà, rồi đem sấy cho đến khi trà khô. Khi hương thơm đã hòa quyện vào nhau thì bỏ ra và xem như một lần ủ trà lài (nhài). Làm như vậy khoảng 4-5 lần là được.
Điểm lưu ý là cánh của hoa lài khá mỏng và nhanh úa, cho nên khi sấy trà hoa lài, các nghệ nhân phải nhặt hết những cánh hoa úa màu đi để không làm giảm mùi hương của hoa cũng như vị ngon của trà (chè). Hơn nữa, hương hoa lài sẽ không giữ được khi gặp nhiệt độ cao. Do đó, người xấy trà phải để lửa nhỏ, chỉ hơi quá nhiệt một ít để không đánh mất hương vị thơm ngon vốn có của trà hoa lài (nhài).
Nhận xét
Đăng nhận xét